Дегустация вин в Пафосе, винодельни

Кипр производит вино уже более 5 000 лет, дольше, чем почти где-либо ещё на земле. Район Пафоса, в самом сердце этой древней традиции, с увитыми лозой холмами, семейными винодельнями и автохтонными сортами винограда, которых ты не найдёшь больше нигде в мире. Будь ты серьёзным энофилом или просто человеком, который любит хороший бокал вина за ужином, винный регион Пафоса станет одной из самых стоящих однодневных поездок из апартаментов.

Кипрские сорта винограда, Вина, которых нет больше нигде

Что делает кипрское вино по-настоящему интересным, это автохтонные сорта. Когда филлоксера опустошила европейские виноградники в конце XIX века, островная изоляция Кипра защитила его лозы. В результате некоторые сорта здесь, уникальные генетические выжившие, древние разновидности, которых нет больше нигде.

• КсинистериФлагманский белый виноград Кипра. Свежий, минеральный, с цитрусовыми и зелёным яблоком. Великолепен с морепродуктами, мезе и халуми. Самый распространённый сорт на острове, и не зря: в лучших своих проявлениях он так же освежает, как любой Совиньон Блан.
• МаратефтикоЗвезда среди красных. Полнотелый, с тёмными фруктами, пряностями и земляной сложностью. Часто сравнивают с Сирой, но с собственным характером. Труден в выращивании (двудомная лоза, нужен сорт-опылитель рядом), что удерживает производство малым, а качество высоким.
• МавроСамый распространённый красный виноград Кипра, традиционно использовавшийся для ординарного вина и Коммандарии. Современные виноделы производят впечатляющие моносортовые Мавро с большей заботой на винограднике и в погребе.
• ПромараРедкий белый виноград, дающий ароматные, полнотелые вина. Только несколько производителей работают с ним. Если увидишь в меню, пробуй.
• ЯннудиНедавно переоткрытый красный сорт, очень редкий. Глубокий цвет, плотные танины и отличный потенциал для выдержки. Производят лишь несколько виноделен.

Лучшие винодельни рядом с Пафосом

Винные деревни района Пафоса расположены в предгорьях Троодоса, в 20-40 минутах езды от апартаментов. Большинство виноделен рады гостям на дегустацию, хотя вежливо (а иногда и необходимо) позвонить заранее.

• Vouni Panayia Winery (Пано Панайя, 40 мин)Одна из самых уважаемых виноделен Кипра, в потрясающей горной деревне, где родился архиепископ Макариос III. Их Маратефтико и Ксинистери, эталонные вина. Дегустация 4-5 вин стоит около EUR 5-8 (часто бесплатна при покупке). Красивая терраса с видом на долину.
• Tsangarides Winery (Лемона, 25 мин)Семейное производство с отличными винами из автохтонных сортов. Их Ксинистери стабильно входит в число лучших на острове. Винодельня маленькая, душевная, а хозяин часто проводит дегустации лично. Бесплатные дегустации с экскурсией.
• Vasilikon Winery (Катикас, 20 мин)В очаровательной винной деревне Катикас, производит красные, белые и розе. Дегустационный зал с видом на виноградники, а деревня стоит прогулки, несколько таверн с местной кухней. Бесплатные дегустации.
• Kolios Winery (Статос-Агиос Фотиос, 35 мин)Бутиковая винодельня с малотиражными винами и выдающимся вниманием к деталям. Их выдержанный в дубе Маратефтико великолепен. Дегустации по записи. EUR 5-10.
• Nelion Winery (район Полис, 45 мин)Новая ремесленная винодельня с натуральными и органическими винами. Минимум вмешательства, дикая ферментация и настоящая философия вина как сельского хозяйства. Стоит более долгой поездки для ценителей.

Коммандария, Старейшее именное вино мира

Коммандария имеет исключительное отличие: это старейшее именное вино, всё ещё производимое в мире. Название восходит к XII веку, когда Рыцари Святого Иоанна (госпитальеры) основали свою штаб-квартиру, «командерию», в предгорьях Троодоса и начали производить это сладкое янтарное десертное вино.

Но само вино гораздо старше. Археологические находки показывают, что вина такого стиля делали на Кипре с 3000 г. до н.э. Ричард Львиное Сердце, по легенде, попробовал его во время Третьего крестового похода и объявил «вином королей и королём вин».

Коммандария делается из двух сортов, Ксинистери (белый) и Мавро (красный), выращенных исключительно в 14 обозначенных деревнях на южных склонах Троодоса. После сбора виноград раскладывают на матах на солнце на 7-14 дней, концентрируя сахара и ароматы.

• Где попробовать: В каждом ресторане Пафоса есть Коммандария. Бокал стоит EUR 4-6. Попробуй как десертное вино после ужина.
• Где купить: В любом супермаркете. Марки: KEO St John, ETKO Centurion, LOEL Alasia. Цены от EUR 5 (базовое) до EUR 30+ (выдержанное премиум).
• Лучшее сочетание: Выдержанный халуми, тёмный шоколад, сушёный инжир или просто как дижестив.

Винные деревни, Куда ехать помимо виноделен

Сами винные деревни, уже повод для визита, даже если ты не пьёшь вино. Это маленькие каменные горные деревни с узкими улочками, древними церквями и ритмом жизни, который мало изменился за столетия. Несколько из них, отличные остановки на обед:

• КатикасСамая доступная винная деревня из Пафоса (20 минут). Несколько таверн с отличной местной кухней, а деревенская площадь, вне времени. Посети Vasilikon Winery, погуляй по старым улочкам и пообедай в Yiannis Tavern.
• Пано ПанайяРодина архиепископа Макариоса III, с музеем в его семейном доме. Здесь Vouni Panayia Winery, а виды из деревни на Пафосский лес великолепны.
• ОмодосПожалуй, самая фотогеничная винная деревня Кипра. Вымощенная булыжником центральная площадь, средневековый монастырь (Тимиос Ставрос) и несколько винных и сувенирных магазинов.
• ЛофуКрасиво отреставрированная деревня с творческим сообществом художников и ремесленников. Отличные таверны, маленькая галерея и почти нет туристов. Наш личный фаворит для тихого деревенского обеда.

Винные туры, Организованный или самостоятельный

Есть два варианта исследования винного края Пафоса: присоединиться к организованному туру или поехать самостоятельно.

Организованные винные туры предлагают несколько операторов в Пафосе, обычно EUR 60-90 с человека за полудневной тур (4-5 часов), посещение 2-3 виноделен с дегустациями, деревенский обед и транспорт. Преимущество очевидно: за рулём кто-то другой, так что все могут дегустировать свободно.

Самостоятельная поездка более гибкая: можно задержаться на понравившейся винодельне и пропустить то, что не интересует. Арендуй машину (EUR 25-35/день из Пафоса) и спланируй маршрут через 2-3 винодельни с деревенским обедом между ними.

• Лучший маршрут: Пафос → Катикас (Vasilikon) → Пано Панайя (Vouni Panayia) → обед в Катикас или Панайя → возвращение по прибрежной дороге. 5-6 часов.
• Альтернативный маршрут: Пафос → Омодос (деревня + монастырь) → Лофу (обед) → Коилани (винодельня) → возвращение. 6-7 часов.

Покупка вина домой

Кипрское вино, отличное соотношение цены и качества, а бутылки домой, один из лучших сувениров. Вот как это делать:

• На винодельнях: Покупка напрямую, лучший способ. Цены такие же, как в магазинах (иногда чуть ниже), но ты дегустируешь перед покупкой и часто получаешь доступ к винам, недоступным в магазинах.
• В супермаркетах: Хорошая бутылка кипрского вина стоит EUR 6-12 в Papantoniou или Carrefour. Ищи Ксинистери (белое) и Маратефтико (красное).
• В ресторанах: Если влюбился в вино за ужином, спроси ресторан, какая это марка. Та же бутылка в магазине будет стоить долю ресторанной цены.
• Таможня: Резиденты ЕС могут ввозить практически неограниченное количество вина для личного пользования. Жителям других стран стоит проверить лимиты.