Дегустация вин в Пафосе — винодельни

Кипр производит вино уже более 5 000 лет — дольше, чем почти где-либо ещё на земле. Район Пафоса — в самом сердце этой древней традиции, с увитыми лозой холмами, семейными винодельнями и автохтонными сортами винограда, которых ты не найдёшь больше нигде в мире. Будь ты серьёзным энофилом или просто человеком, который любит хороший бокал вина за ужином — винный регион Пафоса станет одной из самых стоящих однодневных поездок из апартаментов.

Кипрские сорта винограда — Вина, которых нет больше нигде

Что делает кипрское вино по-настоящему интересным — это автохтонные сорта. Когда филлоксера опустошила европейские виноградники в конце XIX века, островная изоляция Кипра защитила его лозы. В результате некоторые сорта здесь — уникальные генетические выжившие, древние разновидности, которых нет больше нигде.

• Ксинистери — Флагманский белый виноград Кипра. Свежий, минеральный, с цитрусовыми и зелёным яблоком. Великолепен с морепродуктами, мезе и халуми. Самый распространённый сорт на острове — и не зря: в лучших своих проявлениях он так же освежает, как любой Совиньон Блан.
• Маратефтико — Звезда среди красных. Полнотелый, с тёмными фруктами, пряностями и земляной сложностью. Часто сравнивают с Сирой, но с собственным характером. Труден в выращивании (двудомная лоза — нужен сорт-опылитель рядом), что удерживает производство малым, а качество высоким.
• Мавро — Самый распространённый красный виноград Кипра, традиционно использовавшийся для ординарного вина и Коммандарии. Современные виноделы производят впечатляющие моносортовые Мавро с большей заботой на винограднике и в погребе.
• Промара — Редкий белый виноград, дающий ароматные, полнотелые вина. Только несколько производителей работают с ним. Если увидишь в меню — пробуй.
• Яннуди — Недавно переоткрытый красный сорт, очень редкий. Глубокий цвет, плотные танины и отличный потенциал для выдержки. Производят лишь несколько виноделен.

Лучшие винодельни рядом с Пафосом

Винные деревни района Пафоса расположены в предгорьях Троодоса, в 20-40 минутах езды от апартаментов. Большинство виноделен рады гостям на дегустацию, хотя вежливо (а иногда и необходимо) позвонить заранее.

• Vouni Panayia Winery (Пано Панайя, 40 мин) — Одна из самых уважаемых виноделен Кипра, в потрясающей горной деревне, где родился архиепископ Макариос III. Их Маратефтико и Ксинистери — эталонные вина. Дегустация 4-5 вин стоит около EUR 5-8 (часто бесплатна при покупке). Красивая терраса с видом на долину.
• Tsangarides Winery (Лемона, 25 мин) — Семейное производство с отличными винами из автохтонных сортов. Их Ксинистери стабильно входит в число лучших на острове. Винодельня маленькая, душевная, а хозяин часто проводит дегустации лично. Бесплатные дегустации с экскурсией.
• Vasilikon Winery (Катикас, 20 мин) — В очаровательной винной деревне Катикас, производит красные, белые и розе. Дегустационный зал с видом на виноградники, а деревня стоит прогулки — несколько таверн с местной кухней. Бесплатные дегустации.
• Kolios Winery (Статос-Агиос Фотиос, 35 мин) — Бутиковая винодельня с малотиражными винами и выдающимся вниманием к деталям. Их выдержанный в дубе Маратефтико великолепен. Дегустации по записи. EUR 5-10.
• Nelion Winery (район Полис, 45 мин) — Новая ремесленная винодельня с натуральными и органическими винами. Минимум вмешательства, дикая ферментация и настоящая философия вина как сельского хозяйства. Стоит более долгой поездки для ценителей.

Коммандария — Старейшее именное вино мира

Коммандария имеет исключительное отличие: это старейшее именное вино, всё ещё производимое в мире. Название восходит к XII веку, когда Рыцари Святого Иоанна (госпитальеры) основали свою штаб-квартиру — «командерию» — в предгорьях Троодоса и начали производить это сладкое янтарное десертное вино.

Но само вино гораздо старше. Археологические находки показывают, что вина такого стиля делали на Кипре с 3000 г. до н.э. Ричард Львиное Сердце, по легенде, попробовал его во время Третьего крестового похода и объявил «вином королей и королём вин».

Коммандария делается из двух сортов — Ксинистери (белый) и Мавро (красный) — выращенных исключительно в 14 обозначенных деревнях на южных склонах Троодоса. После сбора виноград раскладывают на матах на солнце на 7-14 дней, концентрируя сахара и ароматы.

• Где попробовать: В каждом ресторане Пафоса есть Коммандария. Бокал стоит EUR 4-6. Попробуй как десертное вино после ужина.
• Где купить: В любом супермаркете. Марки: KEO St John, ETKO Centurion, LOEL Alasia. Цены от EUR 5 (базовое) до EUR 30+ (выдержанное премиум).
• Лучшее сочетание: Выдержанный халуми, тёмный шоколад, сушёный инжир или просто как дижестив.

Винные деревни — Куда ехать помимо виноделен

Сами винные деревни — уже повод для визита, даже если ты не пьёшь вино. Это маленькие каменные горные деревни с узкими улочками, древними церквями и ритмом жизни, который мало изменился за столетия. Несколько из них — отличные остановки на обед:

• Катикас — Самая доступная винная деревня из Пафоса (20 минут). Несколько таверн с отличной местной кухней, а деревенская площадь — вне времени. Посети Vasilikon Winery, погуляй по старым улочкам и пообедай в Yiannis Tavern.
• Пано Панайя — Родина архиепископа Макариоса III, с музеем в его семейном доме. Здесь Vouni Panayia Winery, а виды из деревни на Пафосский лес великолепны.
• Омодос — Пожалуй, самая фотогеничная винная деревня Кипра. Вымощенная булыжником центральная площадь, средневековый монастырь (Тимиос Ставрос) и несколько винных и сувенирных магазинов.
• Лофу — Красиво отреставрированная деревня с творческим сообществом художников и ремесленников. Отличные таверны, маленькая галерея и почти нет туристов. Наш личный фаворит для тихого деревенского обеда.

Винные туры — Организованный или самостоятельный

Есть два варианта исследования винного края Пафоса: присоединиться к организованному туру или поехать самостоятельно.

Организованные винные туры предлагают несколько операторов в Пафосе, обычно EUR 60-90 с человека за полудневной тур (4-5 часов), посещение 2-3 виноделен с дегустациями, деревенский обед и транспорт. Преимущество очевидно: за рулём кто-то другой, так что все могут дегустировать свободно.

Самостоятельная поездка более гибкая: можно задержаться на понравившейся винодельне и пропустить то, что не интересует. Арендуй машину (EUR 25-35/день из Пафоса) и спланируй маршрут через 2-3 винодельни с деревенским обедом между ними.

• Лучший маршрут: Пафос → Катикас (Vasilikon) → Пано Панайя (Vouni Panayia) → обед в Катикас или Панайя → возвращение по прибрежной дороге. 5-6 часов.
• Альтернативный маршрут: Пафос → Омодос (деревня + монастырь) → Лофу (обед) → Коилани (винодельня) → возвращение. 6-7 часов.

Покупка вина домой

Кипрское вино — отличное соотношение цены и качества, а бутылки домой — один из лучших сувениров. Вот как это делать:

• На винодельнях: Покупка напрямую — лучший способ. Цены такие же, как в магазинах (иногда чуть ниже), но ты дегустируешь перед покупкой и часто получаешь доступ к винам, недоступным в магазинах.
• В супермаркетах: Хорошая бутылка кипрского вина стоит EUR 6-12 в Papantoniou или Carrefour. Ищи Ксинистери (белое) и Маратефтико (красное).
• В ресторанах: Если влюбился в вино за ужином, спроси ресторан, какая это марка. Та же бутылка в магазине будет стоить долю ресторанной цены.
• Таможня: Резиденты ЕС могут ввозить практически неограниченное количество вина для личного пользования. Жителям других стран стоит проверить лимиты.